Forns de Mallorca!

Forns de Mallorca. Ensaimadas, cocas, empanadas! Horno, panadería artesana!

Una ensaimada de albaricoque con cara de bruja!

Me encantan los ensaimadas mallorquinas! Esta es mi favorita, no porque parece a una bruja, sino por la fruta. Este sabor agridulce me encanta. Pero también la de cabello de angel es buenisimo! Mmmm....

Sinceramente creo que nadie va de esta isla sin probar una típica ensaimada artesana mallorquina, oh no? La lisa es la que mas se vende creo, oh no? Luego hay la de crema tostada! Que bueno!

Cual es tu favorita?

Pero de veras, que cara de bruja tiene esta Ensaimada! El día cuando me lo compré era luna llena! Tiene que ver algo? No se,no se...! 

Was wäre Mallorca ohne die typischen, gepuderten Schmalzgebäckteilchen? Die Ensaimada mit Aprikose gehört zu meinen Favoriten, durch den Süß-säuerlichen Geschmack.
Dieses Teil hat dazu noch den besonderen Ausdruck einer Hexe, also kann sie nur teuflisch Gutschmecken. Mmmm,nam,nam!
Es gibt auf Mallorca eine Reihe von Forns, das sind die Öfen in den Backstuben, aus den alles ofenfrisch heraus kommt. Und dazu gehören eben die Ensaimadas, die immer süß sind. Im Gegensatz zu den Cocas, die immer salzig sind. Die haben meistens einen Gemüsebelag, auf einem ziemlich festen Teig, der mir persönlich nicht so zusagt. Der Teig schmeckt leicht herb und ist, wie schon erwähnt, fest. Dann gibt es noch die Empanadas. Die sind gefüllt. Mit Lammfleisch, Thunfisch, Gemüse etc. Auch da ist der Teig sehr fest. Das ist auch das typische und traditionelle Teilchen eines mallorquinischen Buffets. Es gibt sie in klein und in Gross und allen Formen.
Ich ziehe doch eher die süße Variante mit einem lockeren, schmackhaften Teig vor.
Welches sind eure Lieblingsteile beim mallorquinischem Bäcker?